CAFFÈ TRACCIABILI
Un chicco alla volta, il piacere prende forma
Etiopia Sidamo
Nome: Sidamo Washed
Origine: Etiopia, regione Sidamo
Tipo di lavorazione: Washed
Profilo sensoriale
Si presenta come un caffè elegante e aromatico, con una complessità tipica dei caffè lavati di questa regione. Presenta note floreali delicate e sentori fruttati di agrumi, bergamotto e mandarino con leggere sfumature di noce nel finale. Il metodo di lavorazione lavato conferisce al caffè una pulizia e brillantezza in tazza, con un’acidità vivace ma equilibrata e un corpo medio-leggero. Il finale è lungo e fragrante, con retrogusto dolce e leggermente speziato.
Sostenibilità e comunità
Questo caffè è frutto del lavoro coordinato da una cooperativa composta da 27 famiglie, garantendo un approccio sostenibile e trasparente nella filiera. Questo modello supporta direttamente i piccoli produttori, migliorando la qualità della vita locale e incentivando pratiche agricole responsabili.
Colombia Rio Magdalena
Nome: Colombia Rio Magdalena
Origine: Colombia, zona Rio Magdalena
Tipo di lavorazione: Lavato
Profilo sensoriale
Il Colombia Rio Magdalena è un caffè dal carattere armonioso e bilanciato, tipico delle alture colombiane. In tazza offre note dolci di cioccolato al latte e caramello, accompagnate da delicate sfumature di frutta secca e spezie. La nocciola fa da padrona e combinata alle dolci note di miele ci regala un’esperienza aromatica morbida ed avvolgente. L’acidità è piacevole, il corpo medio pieno e vellutato, con un finale pulito e leggermente persistente.
Sostenibilità e comunità
Questo caffè proviene da cooperative locali che garantiscono produzione sostenibile e tracciabilità completa, supportando direttamente i coltivatori e promuovendo pratiche agricole responsabili.
Brasile pergamino sul de Minas
Nome: Brasile pergamino sul de Minas
Origine: Minas Gerais, Brasile
Lavorazione: Pergamino (caffè ancora con la buccia interna del frutto)
Profilo sensoriale
Brasile pergamino sul de Minas è un caffè dal carattere morbido e avvolgente, tipico dei terreni fertili e delle alture di Minas Gerais. Raccolto a mano e lavorato con metodo pergamino (dry-hulled), che mantiene intatta la qualità del chicco e ne esalta la dolcezza naturale. In tazza offre note di frutta secca e cioccolato fondente. Corpo medio, acidità bilanciata, retrogusto delicato e persistente con un finale cremoso e leggermente tostatato.
Sostenibilità e comunità
Il caffè Sul de Minas viene coltivato in piantagioni spesso familiari, con pratiche agricole attente all’ambiente. Gli agricoltori utilizzano tecniche di gestione sostenibile del suolo e riducono l’uso di fertilizzanti chimici, promuovendo la biodiversità locale.
TORREFAZIONE PRIMOCRACK 